岩瀬酒造株式会社（岩の井）

酒造メーカー（直販）
千葉県
日本酒

岩瀬酒造株式会社（岩の井）

蔵の仕込み水は、海岸に近いため地下水が貝殻層を通り、「硬度13～15」と日本国内でも硬度が高い水を使用しています。酒質の特徴でもある米の旨味を引き出すために「山廃仕込み」にこだわり、全体仕込み量の三分の二以上を「山廃仕込み」で醸しています。また、大吟醸を除けば原料米のほとんどを千葉県産にこだわっています。