高清水を醸す秋田酒類は、秋田県産の良質な米と奥羽山系の清らかな地下水を使用し、山内杜氏が伝統を守りながら丹念込めて酒を仕込んでいます。その山内杜氏が守り続けるのが、秋田流寒造りの技。「秋田の酒造りの父」花岡正庸氏が昭和初期に普及させた、低温長期発酵法と呼ばれる製法です。これにより「濃醇なめらかで馥郁(ふくいく)たる香気」をもつ秋田ならではの酒を生み出します。
| 酒蔵名 | 秋田酒類製造株式会社 |
|---|---|
| 主要銘柄 | 高清水 |
| 所在地 | 秋田県秋田市川元むつみ町4番12号 |
| 販売商品 | 日本酒、リキュール、食品、グッズ |
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